Seinen Namen verdankt das Acetaia einem ganz wunderbaren Produkt, dem Aceto Balsamico Tradizionale. Seine Produktion wird in kleinen, hochwertigen Holzfässern aus Eiche, Kastanie, Kirsche, Maulbeerbaum und Wachholder vorgenommen. Seit mittlerweile fast 2 Jahrzehnten ist unser Partner, mit dem wir eng zusammen arbeiten, die Acetaia Pedroni in Modena, Italien.